在赌石市场上，有人一刀切得富可敌国，就有人就有一刀切得倾家荡产。赌石就是因为这样的不确定性和高收益高风险性成为一些人不可割舍的一项活动，但是翡翠从原石到成品的过程中就会不断伴随着赌石。

切石是赌石过程中最为关键的一步，所谓“一刀生，一到死”的那一刀，行话说“擦涨不算涨，切涨才算涨”，可见输赢的结论都是将解石的这一刀才能决定的。

有一种早期的切割手法，就是用弓锯压着沙，慢慢将石头锯开。如果切石人感觉到不能再继续切割的时候，以便采取补救措施。还有一种方法就是玉石切割机器切割，机器的刀片上镀有金刚沙层，切割准确迅速，但是切割时需要夹具夹住石头泡在油中或是水中不能清晰地观察切割过程，要等到全部切开才能定输赢。

切石也需要找位置，一般从擦口或是颟上下刀，还可以从松花或是顺裂纹下刀，一刀切了看不见绿色，就切第二刀，第三刀。