珊瑚自古以来都是人们相对喜爱的有机宝石，这是不用多说的，我们都知道珊瑚目前是一种海洋动物，在很多的国家都被列为保护动物。目前市面上所用的珊瑚材料是这些生物死后而留下的物质，大部分的成分是碳酸钙。不同的珊瑚有其不一样的特征，大小颜色和品种都是有一些差别的，目前用于制作成首饰的珊瑚主要的产地在地中海、日本、夏威夷这三个地区。

其中地中海地区开采的珊瑚历史是十分悠久的，地中海珊瑚的颜色是非常鲜艳的深红色，一般被人们称之为“牛血红”。其颜色分布相对涞水比较均匀，可以加工制作成很多种的形状，只是相对而言其生产出来的成品尺寸是比较小的，日本这些地区主要生产一种粉红色的珊瑚，其体积是比较大的，远远超过了其他品种的珊瑚，一般常用来制作摆件等体积较大的工艺品。夏威夷海域出产的珊瑚多是深海珊瑚，其种类还有颜色都是十分丰富的，有白色，桃红色和一些其他颜色的混色，也有类似于日本出产的粉红色的珊瑚等等。

目前全世界发现的珊瑚品种已经达到了6000多种这么多，从广义上来说，这是非常庞大的。但是能够做为真正意义上的珠宝级的珊瑚的种类其实也只有20多种。